胆结石患者能吃面食，对于胆结石患者而言，大多数情况下可以正常饮食。需要注意的是少油腻，主要是控制食物中的脂肪、胆固醇摄入，避免一些辛辣、刺激的食物，避免暴饮暴食，严格戒酒。
一般的主食，在非急性胆囊炎发作时，实际上可以正常食用。所谓急性胆囊炎发作，是由于胆囊结石、梗阻、继发细菌感染，而导致的急性腹痛发作。这种急性腹痛发作时，要严格禁食、禁水，避免食物刺激引起症状加重。
在这种情况下，不能够吃任何食物，也包括面食。如果是无症状胆囊结石，或者是症状已经缓解，人体每天需要的营养、热量，主要是来自碳水化合物、蛋白质、脂肪。
临床需要控制的是脂肪的摄入，而对于蛋白质或碳水化合物要正常食用，以保证人体所需要的营养。长时间吃素或者营养结构不合理，也会增加营养不良的风险，反而不利于身体。
胆结石的形成原因是什么
对于胆结石，有以下常见形成原因：
1、寄生虫感染：如果生活在山区或边远地区，不注意饮水，或食用比较生冷的鱼类、虾类，可造成寄生虫逆行进入胆管，并在胆管内停留，就会形成结石的核，造成胆结石甚至胆管结石;
2、水质过硬：部分地方的水质较硬，如果服用未经特殊软化的水质，易在胆汁分泌中形成成核因素，从而造成胆结石;
3、不洁饮食习惯：如喜欢吃过于油腻的食物，造成胆固醇增多，形成胆固醇结晶，从而易造成胆结石出现。
因此患者需避免食用含寄生虫类的食物，以及过于油腻的饮食。此外，合理、规律的排胆汁举动也有助于减少结石形成。所以应定时吃早饭并清淡饮食，对避免结石形成大有裨益。
